Ingredientes
- 500g de mandioca cozida
- 1 lata de leite condensado
- 4 ovos
- 50g de queijo parmesão ralado
- 50g de coco ralado
- 1/2 colher (sopa) de amido de milho
- 1 xícara (chá) de açúcar
- Leve ao fogo médio o açúcar em uma panela até derreter e virar um caramelo, mas sem mexer para não açucarar.
- Espalhe essa calda em uma forma de buraco no meio de 30cm de diâmetro e reserve.
- Bata os ingredientes do pudim no liquidificador e despeje na forma.
- Leve ao forno médio, pré aquecido, em banho maria por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
- Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas.
- Desenforme e sirva.
